5 อันดับ ผักใบเขียวประโยชน์ ล้น เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ

เมื่อพูดถึงการรับประทานผัก สิ่งที่ทุกคนจะนึกถึงทันทีก็คือเมนูอาหารที่มีสีเขียวอยู่ในนั้น หรือที่เราเรียกกันว่า ‘ ผักใบเขียว ’ เป็นกลุ่มของผักที่เน้นการทานตรงส่วนใบที่มีสีเขียวเข้มไปจนถึงสีเขียวอ่อน บางชนิดมีสีอื่น ๆ แซมเข้ามาด้วย ซึ่งสีเขียวของมันเกิดจากสารคลอโรฟิลล์ที่ช่วยในการสังเคราะห์แสงของพืชนั่นเอง

สำหรับผักใบเขียวที่คนไทยนิยมนำมารับประทานนั้นมีหลากหลายชนิดมาก แต่ละชนิดก็ให้คุณประโยชน์ที่แตกต่างกันไป วันนี้เราคัดเลือก Top5 ผักใบเขียวประโยชน์ ล้น มาให้คุณได้รู้เพื่อเลือกรับประทานให้ตรงกับความต้องการของร่างกายแล้วในบทความนี้

5 อันดับ ผักใบเขียวประโยชน์ ล้น

อันดับ 1 : ผักเคล (Kale)
ผักเคล ได้ชื่อว่าเป็น ‘ราชินีแห่งผักใบเขียว’ เลย เพราะเป็นผักใบเขียวที่มีประโยชน์เยอะ โภชนาการสูงกว่าผักชนิดไหน ผักเคลจึงได้รับความนิยมอย่างมากในกลุ่มคนที่รักสุขภาพในช่วงปีที่ผ่านมา สามารถทานสดได้เลย จะทานเป็นสลัด หรือนำมาปั่นเป็นน้ำผักก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ

ประโยชน์ล้น ๆ ของผักเคล

• วิตามิน K - เสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และช่วยในเรื่องระบบการแข็งตัวของเลือด
  
• แคลเซียม - เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  
• วิตามิน A - บำรุงสายตา ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคจอประสาทตา ต้อกระจก
  
• วิตามิน C - เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมระบบของร่างกาย
  
• สารต้านอนุมูลอิสระ - ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง บำรุงผิวพรรณให้ดูสุขภาพดี
  
• ใยอาหาร - ช่วยควบคุมน้ำหนัก อิ่มนาน ย่อยง่าย

อันดับ 2 :  ผักโขม (Amaranth)
คงไม่มีผักใบเขียวชนิดไหนที่นำมาทำเมนูอบชีสแล้วอร่อยเท่า ผักโขม ผักใบเขียวที่คนทั่วโลกนิยมทาน มีใบสีเขียวเข้มและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ สามารถรับประทานได้หลายรูปแบบไม่ว่าจะทำสลัด ผัด หรือทำเป็นซุป ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมค่ะ

ประโยชน์ล้น ๆ ของผักโขม

• ธาตุเหล็ก - ป้องกันโรคโลหิตจาง เสริมสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงให้กับร่างกาย 
  
• วิตามิน A - ช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
  
• วิตามิน C - ป้องกันโรคเลือกออกตามไรฟัน และสร้างคอลลาเจนให้ผิวสุขภาพดี
  
• โปรตีนสูง - ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ฟื้นฟูพลังงาน
  
• แมงกานีส - เสริมสร้างเม็ดเลือดแดงและกระดูก

อันดับ 3 : ผักกาดโรเมน (Romaine Lettuce)
คนรักสลัดต้องคุ้นกับผักใบเขียวชนิดนี้เป็นอย่างดี ผักใบยาวกรอบ สีเข้ม ทานแล้วรู้สึกสดใหม่อยู่เสมอ เป็นผักกาดชนิดที่กรอบที่สุดในบรรดาผักกาดทั้งหมดด้วย รถชาติอาจติดขมเล็กน้อยแต่รับรองว่าคุณประโยชน์จัดเต็ม

ประโยชน์ล้น ๆ ของผักกาดโรเมน

• วิตามิน A - ช่วยบำรุงสายตาและระบบการทำงานของภูมิคุ้มกันร่างกาย
  
• วิตามิน C - เพิ่มภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมระบบต่าง ๆ ให้ทำงานปกติ
  
• โฟเลต - ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ควบคุมการใช้น้ำตาลของร่างกาย และเหมาะกับคุณแม่ตั้งครรภ์ เพราะช่วยในเรื่องการสร้างเซลล์ด้วย
  
• โพแทสเซียม - บำรุงหัวใจ ควบคุมความดันโลหิต
  
• สารต้านอนุมูลอิสระ - ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ

อันดับ 4 : กะหล่ำปลี (Cabbage)
ผักใบเขียวยอดนิยมของชาวเอเชีย ที่ไม่ว่าเมนูของชนชาติไหนก็จะมีกะหล่ำปลีอย่างน้อยสักหนึ่งอย่าง เพราะหาทานได้ง่าย ราคาไม่แพง รสชาติไม่แรง จึงทำให้นำไปปรุงเมนูไหนก็เข้ากันไปหมด

ประโยชน์ล้น ๆ ของกะหล่ำปลี

• ไฟเบอร์สูง - ลดระดับคอเลสเตอรอล ความดันเลือด และระบบขับถ่ายของร่างกาย
  
• วิตามิน C - ป้องกันเซลส์ในร่างกายถูกทำร้าย สร้างคอลลาเจน
  
• กรดทาร์ทาริก - ควบคุมปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกายไม่ให้สูงจนเกินไป
  
• เคราตินโปรตีน - บำรุงเส้นผม รากผม เล็บให้แข็งแรง
  
• ซัลเฟอร์ - บำรุงผิวพรรณ ลดความเหี่ยวย่นของผิวหน้า ลดการเกิดสิว

อันดับ 5 : ผักบุ้ง (Water Spinach)
ผักใบเรียวยาวที่คุณประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าใคร คนไทยคงจะคุ้นเคยกันดีเพราะเมนูอาหารของไทยมีผักบุ้งอยู่ในนั้นหลายเมนูเลย ทั้งผัด แกง ลวกกินกับน้ำพริกก็แซ่บ

ประโยชน์ล้น ๆ ของผักบุ้ง

• วิตามิน A - บำรุงสายตา ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวกับดวงตาได้
  
• วิตามิน C - ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมองและกล้ามเนื้อหัวใจ
  
• สารต้านอนุมูลอิสระ - บำรุงผิวพรรณจากการโดนมลภาวะทำร้าย และช่วยชะลอวัย 
  
• แคลเซียมสูง - บำรุงสุขภาพกระดูกและฟันได้ดี

นี่คือ 5 อันดับ ผักใบเขียวประโยชน์ ล้นที่เราลิสต์ออกมาให้ แต่ผักใบเขียวอื่น ๆ ก็มีคุณประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายไม่แพ้กัน ดังนั้น อย่าลืมที่จะหา ผักใบเขียว มารับประทานเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเองนะคะ